闽菜徐小燕公益账本：2年参与捐建427座乡村儿童操场 1笔订单捐赠1元

  “累计招募近80名聋哑员工、1笔订单捐赠1元、2年参与捐建427座乡村儿童操场……”近日，闽菜“餐二代”徐小燕的公益传承故事引发关注。

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除

  据悉，徐小燕经营的闽菜餐厅老福洲创办于上世纪九十年代，如今已是福州当地知名的闽菜餐饮品牌，有10家直营门店。2022年1月，老福洲加入美团乡村儿童操场公益计划，至今2年时间累计捐赠超过24万元，形成1万多块拼接板铺设在全国多地的427座乡村 福州市餐饮烹饪协会副会长徐小燕有着多重身份，从20年前关注残疾儿童，到参与乡村儿童操场的捐赠，徐小燕坚持公益的初心一直未变：让偏远地区或贫困家庭的孩子们拥有改变自己命运的机会。

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除

  数字化经营让传统闽菜焕发新活力

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除

  福州，也被称为“中国小餐饮之都”， 每年诞生超过300家餐饮品牌。要在竞争激烈的福州餐饮行业里立足，如何将传承本地味道的老福洲创新经营是摆在徐小燕面前的难题。

  从2015年开始，徐小燕就借助美团、大众点评的各类数字化管理工具，及时了解消费者需求，以及线上种草、团购核销、评价互动、扫码点餐等，短短几年就将老福洲的直营门店数量拓展到了10家。

  与此同时，通过沉浸式场景打造，聚集年轻用户群体，改良海蛎饼、荔枝肉等传统闽菜，2018年，老福洲首次入选大众点评必吃榜，至今已5次登上必吃榜。“来福州第一站一定是去吃老福洲！”2024年春节，来自浙江、上海、北京等地的游客也在大众点评上记录下了对老福洲的评价。

  “公益应该是生意和生活的一部分”

  “从30多年前开店到现在，只要有残疾人来寻求帮助，我们就会帮忙、就会招。”徐小燕表示，老福洲累计招募近80名聋哑员工，目前全部员工200人里还有20名聋哑员工，为了跟他们交流，店里的厨师长和员工都专门学了手语。“有聋哑员工从洗碗到掌握制作传统小吃的技能，希望他们能被看见、被尊重。”

老福洲创始人徐小燕与聋哑员工交流

  “做公益就像吃饭一样，已是我生活的一部分了。”过去10年间，徐小燕和老福洲员工都坚持向福州多个社区的老人分发拗九粥。此外，去福利院给孩子们做年夜饭、去养老院看望老人，经营餐厅的同时，徐小燕一直在力所能及的范围里回馈社会。徐小燕表示，从小看着长辈这样做，老福洲也要把善意传承、延续下去。这种延续，在老福洲最困难的时候，也从未中断。

  “我总在想，有什么长期、可持续的办法能帮助更多的孩子？”徐小燕认为，孩子是一个家庭的希望，只有他们改变了，这个家庭才会有希望。

  2022年1月，徐小燕在美团商家系统后台看到了美团乡村儿童操场。毫无迟疑，她立即点击加入，成为了美团公益商家，每笔订单可以设置捐赠1元。这也意味着，只要餐厅在营业，每一位消费者在就餐的同时，也和商家一起完成了一笔公益捐赠。而通过美团善款追踪系统，每一分钱用在了哪里，操场建在了哪所幼儿园，都清晰透明。

  “公益应该是生意和生活的一部分，” 徐小燕表示，“很多顾客知道吃顿饭就能做公益，来店里就餐的回头率也在增加。”

  操场也许是乡村儿童改变命运的起点

  2年来，老福洲已累计捐赠超过24万元，参与捐建427座乡村儿童操场，分布在甘肃、贵州、四川等地，也让数万乡村儿童有了更快乐的童年。“很多人来问老福洲的经营秘诀，我会告诉他们，做公益让我们的生意越来越好，”徐小燕表示，一直相信“积善之家、必有余庆”，现实也确实如此。

  今年3月，徐小燕收到了一个来自甘肃省靖远县的快递包裹，打开一看：是画在石头上的蓝色操场。原来老福洲参与捐建的其中一座操场落在了黄河边的甘肃省靖远县东湾镇红柳小学附属幼儿园，孩子们将对操场的喜爱之情画在了黄河石上，这份沉甸甸的爱也翻山越岭来到了福州。

  在商家系统后台，徐小燕看到了老福洲参与捐建的3座美团乡村儿童操场就铺设在了福建省南平市。据悉，2023年12月，美团乡村儿童操场还上线了家乡捐，爱心用户可以选择定向为自己的家乡做好事，帮助自己家乡的孩子用上新操场。

徐小燕与祖墩中心幼儿园的孩子们一起在乡村儿童操场上游戏

  徐小燕表示，通过美团乡村儿童操场，通过运动，挖掘孩子们个体的亮点，在某种程度上也让他们有了更平等的教育起跑线，“也许能成为他们改变命运的起点。”

  “一个商家哪怕他就捐1块钱，100万个商家他就会有100万”。徐小燕口中“聚沙成塔”的公益心愿，道出了美团乡村儿童操场“人人可为，一起更好”的初心。1单1元钱看似微薄，却凝聚着千千万万商家与消费者的爱心，通过美团乡村儿童操场这个平台被放大、洒向更多乡村。

  美团公益提供的数据显示，截至2024年2月底，已有68.4万家像老福洲一样的公益商家、54.7万名爱心人士在贵州、云南、西藏、青海等29个省、自治区、直辖市的961个乡镇共同支持捐建了1428座美团乡村儿童操场，让21.3万名乡村儿童在新操场快乐奔跑、健康成长。